Sprzątanie lodówki, czyli penne z kurczakiem, szpinakiem i pieczarkami

O mojej miłości do szpinaku mogliście przeczytać wczoraj. Do sałatki zużyłam połowę porcji, co zrobić z resztą? Na przykład dzisiejszy makaron.

Składniki: 

- 500 g filetu z kurczaka

- 2 garście szpinaku baby

- 6 pieczarek

- 4 ząbki czosnku

- duża śmietana 12%

- białe wino wytrawne

- sól/pieprz/zioła prowansalskie/ostra papryka

- ser typu parmezan

- 200 g makaronu 

Na odrobinie oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Uwaga, nie dopuszczamy do zrumienienia! Przekładamy na talerz. Na patelnię wyciskamy czosnek i lekko podsmażamy. Dolewamy odrobinę wina i czekamy aż odparuje. Dodajemy oczyszczone i pokrojone w plasterki pieczarki. Dusimy do miękkości, wrzucamy szpinak. Gdy tylko "zwiędnie" dolewamy śmietanę, dodajemy kurczaka, doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Podgrzewamy aż sos zgęstnieje. 

Podajemy z dowolnym ugotowanym makaronem, posypane parmezanem. Buon appetito!